在排烟口处安装防止返味、防止倒烟的具有良好密封结构的止逆阀,才是解决返味的有效的好的办法。厨房的烟道漏烟烟道开口处需要加装密封的烟道止逆阀;烟道破损开裂的地方要密封;解决这两个问题,烟道就不会漏烟了。房设备灭火装置由灭火剂贮存容器组件、驱动气体容器组件(适用于贮气瓶驱动式)、管路、喷嘴、阀门及其驱动装置、感温器、控制装置、燃气联动阀等组成,固定安装于厨房等高湿热环境中,厨房设备发生火灾时能自动探测并实施灭火的成套装置。厨房设备灭火装置适用于控制和扑救厨房内烹饪设备及其排烟罩和排烟管道部位的火灾。
厨房内宜设置厨房灭火装置,本处所指厨房为旅馆建筑的公共厨房,客房内部所属厨房可不设置。同时需要说明的是,厨房灭火装置是指设置在灶台或烹任设备部位的灭火装置,厨房的房间部位应依据《建规》8.3要求确定是否需要设置自动喷水灭火系统。
厨房垃圾道、污衣井道的井道内应设置自动喷水灭火装置,应依据井道的实际情况选型设置,当旅馆的其他部位没有设置自动喷水灭火系统时,可考虑采用局部应用系统。
需要说明的是,厨房设备灭火装置是针对灶台操作部位及其排烟道的灭火装置,对于这些部位的其他厨房区域,仍应按相关规范要求设置消防设施,比如,设置自动灭火系统的公共建筑,厨房部位应设置自动喷水灭火系统等。
当厨房设备中食用油以及油污、油垢遇到明火发生燃烧时,产生的巨大热量使排烟罩内温度快速升高,当温度得到感温探测机构的感温片设定动作温度时,感温器会自动断开,将装置内机械控制阀打开,通过机械驱动器自动关闭风机、自动切断燃料供应及厨房设备电源同时装置,会自动发出声光报警信号,并向消防控制中心输送报警信号。并通过控制阀撞针中破高压储气瓶膜片释放出高压气体,驱动灭火剂储瓶喷射出细水雾灭火。
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